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El concepto culinario de este espacio es la cocina mexicana, basada en una fusión de cocina ancestral y cocina contemporánea. La propuesta arquitectónica se basa en este parámetro, para que el ambiente del lugar, la iluminación y su materialidad acompañen al usuario en su experiencia en el interior de este espacio.
Debido al contexto histórico del emplazamiento del proyecto, se tuvieron que conservar elementos como la configuración de la fachada exterior o los pisos de pasta existentes en toda el área interior del proyecto, ya que se trata de la planta baja de un antiguo edificio ubicado en el centro histórico de la ciudad.
Este espacio funcionaba anteriormente como un Sport Bar con área para comensales, por tanto, tuvieron que modificarse algunas de las preexistencias que había para adaptar la propuesta al nuevo concepto del restaurante. Se mantiene el acceso existente al interior del lugar, el cual se produce a través del bar, un espacio ambientado con elementos cálidos, como son las molduras de madera bajo barra, el mueble de madera para botellas de la contrabarra o el acabado de chukum en los muros.
El área de restaurante está ambientada con muebles de madera donde se exponen artesanías además de frascos de conservas del chef del restaurante. La materialidad natural y cálida se mantiene también en este espacio conservando la piedra de cantera existente.
Ubicación • Holbox, Quintana Roo, México.
Arquitectura • Tamara Martínez
Superficie construida • 61.20 m2
Fecha de proyecto • 2024
